最近色片网址，"番茄为什么姓番"倏得冲上了热搜。

网友们倏得发现，在福建，果蔬界"番"姓家眷似乎荒谬遍及：番石榴、番木瓜、番荔枝、番茄、番薯等，都姓"番"。

（左至右）番石榴、番荔枝、番木瓜、番茄、番薯｜图源：图虫创意

为什么福建有这样多姓"番"的生果蔬菜？

在汉语辞书中，"番"这个字主若是指番邦或异族。

在闽南地区的传统用语中，"番"也泛指外洋，且这个字不仅诳骗在生果蔬菜的名字上，还曾一度普通出咫尺社会生存的方方面面。比如去外洋叫过番，番邦商船为番船或番舶，从外洋流入的银元叫番银，仿制外洋格调的建筑叫番仔楼等等。闽粤地区的方言中，番邦东谈主还被称为番东谈主。

同理，"番"字在果蔬界亦然一种身份标识，浮现这类果蔬是从外洋引入。

如咱们常见的番茄，也称番柿，原产地其实是南好意思洲。明代园艺学家王象晋在其所著的农学竹素《群芳谱》中描摹："番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，……来自西番，故名。"我国现代文体家汪曾祺曾经在散文《五味》中说起番茄，浮现它是刚流行了几十年的果蔬，"几十年前中国还莫得，许多东谈主吃不惯"。

除了番茄，还不得不提名番薯，也即是地瓜、红薯，其原产地亦然好意思洲。番薯参加中国的经过相配险阻。华中农业大学学者陈朝鲜在《从中国常见农作物的汉语别号看其产地及输入》中浮现，欧洲第一批红薯是由哥伦布于 1492 年带回欧洲，此后经葡萄经纪东谈主传入非洲，再由太平洋群岛传入亚洲。16 世纪后期，番薯又分屡次从东南亚传入我国东南沿海的闽广两省。

设想着历经千辛万苦才来到中国的番薯，捧在手里热烘烘的烤红薯仿佛更香甜了。

图源：图虫创意

天然，常出咫尺咱们生存中的"番"姓作物，不啻以上两位。无人不晓的花生，原名番豆，原产自南好意思洲。朔方常见的玉米，原名番麦，也来自好意思洲，依然照旧印第安东谈主培育的主要食粮作物。重庆、湖南等地区离不开的辣椒，曾经叫番椒，原产自中南好意思洲热带地区。

寰宇畛域内的"番"姓果蔬虽多，但原绅士传下来的未几，唯有福建地区，咫尺还有许多生果蔬菜保留着"番"姓原名，如口感绵软似奶油冰激凌的番石榴、外不雅像佛头又像大荔枝的番荔枝、可作念生果胜仗食用又可用来煲汤的番木瓜等。

图源：图虫创意

为什么福建姓"番"的果蔬尤其多？

最先，福建占据对外交流交流的地舆位置上风。

如上文所说，巨额"番"姓生果原产地都来自好意思洲，而福建地处东南沿海，与好意思洲隔太平洋遥遥相望。1565 年，西班牙在菲律宾宿务岛设立从属国，并在 1571 年将菲律宾马尼拉当作其东方贸易中心，更进一步拉近与福建地区的距离，极大便利了与福建地区的交流贸易。

其次，福建向来是我国对外通达的伏击口岸地区之一。

从宋元技能至清朝，福建领有泉州刺桐港、漳州月港、厦门港等多个国际大口岸，福建泉州照旧采集国惟一认定的海上丝绸之路起始，福建地区也恒久处于对外通达往复的荣华环境中。据赵彦卫《云麓漫钞》卷五纪录，当时常到泉州贸易的国度，有险些遍及东南亚各地的三十一个国度和地区。元代来访中国的意大利商东谈主马可 · 波罗在记录其见闻的《马可 · 波罗纪行》中曾这样描摹其时名为刺桐的泉州市："世界最大的口岸之一，巨额商东谈主云集于此色片网址，货色堆积如山，买卖的盛况令东谈主难以设想。"

海上丝绸之路阶梯｜图源：中国国度地舆《海底千里船，收复中国"大帆海时间"》

尤其在明代技能，内有郑和七下泰西，七次从福建长乐太平港开洋，况且，隆庆元年，明代政府还在漳州海澄设县，开设"洋市"，准许商船与外洋东西二洋贸易；外有以西班牙为代表的欧洲开启大风帆贸易航路，从墨西哥阿卡普尔科港横渡太平洋，通过马尼拉到达福建月港，积极与我国往复。在海表里交流贸易的需求鼓励和其时政府战略的饱读吹下，福建闽南沿海一带依然"商旅络绎，番船云集""所贸财富，岁无虑数十万"。福建商东谈主对外贸易的同期，天然也为福建地区引进巨特等洋居品。

天然，不异受通达时候和地舆位置影响，福建地区的"番"姓果蔬多来自好意思洲，且主要在明代被引入。不外，中华高下五千年历史，对应答流交流并非仅发生于宋元明技能，贸易对象也不局限在好意思洲和欧洲国度。在不同期期被引入的外来蔬果中，还有"胡"姓、"洋"姓两巨匠眷。

最先， 这些姓氏里，履历最老、包含果蔬品种最多的，当属两汉至隋唐技能被引进国内的"胡"姓家眷。

"胡"字，古代泛称我国朔方和西方的少数民族。

春秋战国时间，华夏诸侯并称诸夏与中国，与邻近各族相区别，非我族类都称"胡"。

两汉技能则时常用"胡"指代匈奴，自后又将指称畛域膨大到"朔方和西方的其他少数民族"。多以东汉《说文解字》为凭证的《集韵》曾明确指出："胡，虏总称"。汉武帝技能，派张骞两次出使西域，买通了从长安经今宁夏、甘肃、新疆到达中亚细亚内陆的丝绸之路，此后，这条连通中西的主线上，"商旅不绝于途，使臣相望于谈"。于是，"胡"姓小伙伴启动随商贸交流沿途巨额涌入华夏。

汉唐技能丝绸之路默示图｜图源：中国国度地舆《丝绸之路，点亮东方和西方》

隋唐技能，"胡"字所指代的畛域进一步膨大，包括天竺、波斯等西域诸多国度，来自这些地区的物品也多冠以"胡"姓。如白居易曾作《寄胡饼与杨万州》一诗，称来自西域的一种面食为胡饼，并大赞其"面脆油香"。

因此，在农作物界，"胡"姓主要指来自亚洲，尤其是我国朔方或西朔方地区，且大多数在汉代就参加我国的生果蔬菜。

如水芹菜，一般以为是汉武帝技能张骞通西域时传入，因此古代又称它为胡芹，如今河南柘城仍保留着这样的名称。

水芹菜｜图源：图虫创意

再如大名鼎鼎的减脂蔬菜黄瓜，一名胡瓜，原产地为东印度的西北部，汉张骞出使西域总结时带入我国。明代李时珍的《本草纲领 · 菜三 · 胡瓜》中曾经纪录："张骞使西域得种，名胡瓜。"到东晋，赵王石勒才将它更名为黄瓜。

许多菜里必不成少的大蒜，原名也叫胡蒜，它在我国的赞成历史悠久，已有两千多年。同黄瓜一样，亦然由西汉张骞出使西域时带回内地。北魏贾想勰《皆民要术 · 种蒜》："王逸曰：张骞周流绝域，得大蒜、葡萄、苜蓿。"正可印证它的来历。之是以自后更名大蒜，是因为它如实比内地小蒜个儿大。

还有原名胡桃的核桃、原名胡豆的豌豆、原名胡荽的香菜、名字里仍然保留"胡"字的胡椒等等，"胡"姓作物畛域之遍及，也可侧面反馈出古代丝绸之路上交易贸易、文化交流的蕃昌。

其次，果蔬界最新兴确当数"洋"家眷。

岂论是在汉至唐代从陆路引入华夏的"胡"姓作物，照旧宋元明技能走海路参加中国的"番"姓作物，都离咱们咫尺生存太远。离咱们时间最近的，还得数"洋"姓家眷。

清代康熙技能，东谈主们启动用洋东谈主来名称那些欧洲来的宣教士。在清代，尤其是在中晚期传入中国的作物中，有不少也用"洋"字冠名，其中，不少"洋"名字保留于今。

如原产自地中海沿岸的洋花菜（也叫菜花）、洋葱、洋白菜等，都是在 18 — 20 世纪传入我国。

还有其中一些成员按理说应该姓"胡"、姓"番"，不知缘何，它们在外周游了一圈，自后跟着宣教士漂洋过海到来，因而被冠以"洋"姓。

如南边东谈主口中的洋芋，也即是朔方东谈主称的土豆，虽原产于南好意思洲安第斯山脉，却是由欧洲宣教士和商东谈主带到我国的，因此也冠上了"洋"姓。

还有俗称"鬼子姜"的洋姜，原产地本是北好意思洲，17 世纪时先传到欧洲，再绕一圈从欧洲传入我国，因此也被划到了"洋"姓中。

洋姜｜图源：图虫创意

另外，除了上述三巨匠眷外，还有指代较广的"西"姓和"海"姓家眷。

如以西方的"西"冠名的西兰花、西葫芦、西芹、西瓜等，它们诚然原产地不一致，有的原产自地中海沿岸，有的原产自好意思洲，但都有一个共同特质——从观点上是从西方输入的。

如西瓜，据李时珍的《本草纲领》纪录，是在五代时始入中国，再行疆一带传入内地。西芹又称洋芹，是从欧洲引进的品种。西兰花原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，在 19 世纪末从欧洲传入中国。

来自西方地区的蔬果姓"西"，那来自外洋的，也不错胜仗姓"海"，最典型的莫过于海棠，《本草纲领》在诠释海棠花时曾浮现："凡花木名海者，皆从外洋来。"另外，前文提到的原产自好意思洲的辣椒，在四川一些地区也被称为海椒。

海棠｜图源：图虫创意

终末，还有部分作物干脆以原产地名为名字的一部分，主打一个绵薄胜仗。比如"莴苣"两个字，当作蔬菜名字乍一听有点奇怪，和开首一挂钩就显得惬心贵当了：据《清异录》纪录，莴苣领先是呙国使臣供献的贡品，该蔬菜也因此得名。唐太宗技能传入我国的菠菜，又称菠棱菜，因为其原产地为波斯。咱们常吃的石榴，古时也称为"安石榴"，原产地是古代西域的"安国""石国"。饭桌上常见的荷兰豆，也因由荷兰东谈主引种入华而得名。

是以，别鄙薄饭桌上看起来平平无奇的生果蔬菜，它可能历经千辛万苦、翻山越海，才调被你吃上一口。

【参考文件】

【1】 王学泰 . 中国饮食文化史 [ M ] . 广西师范大学出书社 ， 2006.

【2】陈朝鲜，从中国常见农作物的汉语别号看其产地及输入 [ J ] . 农业考古 ，2011 ( 01 ) :33-40.

【3】海底千里船，收复中国"大帆海时间"，中国国度地舆 2010 年 10 期 .

【4】丝绸之路，点亮东方和西方，中国国度地舆 2007 年 05 期 .

作家：章南